Il 16 ottobre segna la Giornata Mondiale dell’Alimentazione è un’iniziativa promossa dalla FAO dal 1979 per sensibilizzare l’opinione pubblica sulle sfide legate all’accesso equo e sostenibile al cibo. Questa giornata si collega in modo inequivocabile alla crescente popolarità delle diete vegetariane e vegane, che rappresentano scelte alimentari sempre più diffuse e sostenibili come conferma il
secondo il Rapporto Italia 2024 dell’Eurispes. Secondo i dati Eurispes si registra un aumento significativo del numero di italiani che seguono diete vegetariane e vegane. Attualmente, il 7,2% della popolazione italiana è vegetariana, mentre il 2,3% si identifica come vegano. In totale, il 9,5% della popolazione ha scelto di non consumare prodotti animali, con un incremento rispetto al 6,6% del 2023, evidenziando una crescita di circa 2,9 punti percentuali.
Le persone che seguono una dieta vegetale fanno una scelta prevalentemente etica di rispetto per gli animali e per l’ambiente e chi si è convertito ad una alimentazione sostenibile e ha fatto una scelta compassionevole segnala diversi benefici come una migliore condizione fisica per l’86,4% degli intervistati, il 73,3% mantiene il peso forma più facilmente e il 66,5% dei vegetariani e vegani riferisce di una maggiore fantasia e creatività ai fornelli.
LEAL sostiene e diffonde la scelta vegetale come un’evoluzione etica e culturale irrimandabile per la tutela e la salvezza di ogni specie animale oltre che per il Pianeta. L’impegno di LEAL è anche quello di dissipare la percezione negativa di chi a torto legge la dieta vegetale come una serie di privazioni. La scelta vegana è un’opportunità per capire che la scelta di un’alimentazione che esclude prodotti di origine animale non implica la rinuncia di ricette della tradizione che possono essere rivisitate in chiave vegan;
è giusto vivere questo percorso anche come come un’opportunità per esplorare nuovi sapori e ingredienti. Ma soprattutto eliminando i prodotti animali dalla propria dieta, si contribuisce a ridurre il numero di animali di ogni specie sfruttati e uccisi per l’alimentazione umana.
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