Una ricetta vegana stellata, veloce e di facile preparazione pensata per completare i pranzi o le cene delle feste? La profumatissima e delicata crema alla vaniglia e allo zafferano da servire in ogni occasione e che bene si accompagna al dolce da forno vegan che avete scelto per la vostra tavola! Una ricetta di FunnyVeg Academy scelta per tutti gli amici che seguono e sostengono LEAL.
Crema alla vaniglia e zafferano
Ingredienti
• 500 g latte di cocco al naturale (tipo aroy)
• 500 g bevanda di avena al naturale
• 130 g zucchero di canna chiaro
• 30 g amido di mais
• scorza di limone
• 1⁄2 baccello di vaniglia
• 2 bustine di zafferano in polvere
Procedimento
In una casseruola versate il latte di cocco e la bevanda di avena; unite lo zucchero di canna, le scorze intere del limone e il baccello di vaniglia aperto. Lasciate sobbollire per cinque minuti.
Levate dal fuoco e con una pinzetta togliete le scorze di limone e il baccello di vaniglia. Aggiungete l’amido e, con una frusta da pasticcere, mescolate per evitare la formazione di grumi. Fate sobbollire per altri cinque minuti, poi versate lo zafferano e continuate a girare a fuoco spento.
Lasciate raffreddare e servite con un’alternativa vegetale al panettone.
Foto di Andrea Tiziano Farinati
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